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BRUSTENGO

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INGREDIENTI

100g di lardo
300ht di farina
1 bustina di lievito
buccia d’arancia grattugiata
acqua q.b.
sale q.b.
olio

PREPARAZIONE

Tagliare il lardo a pezzetti e farlo soffriggere in una padella con abbondante olio. Nel frattempo impastare la farina, poca buccia d’arancia, il lievito e il sale, aggiungendo poco a poco l’acqua. Unire all’impasto il lardo soffritto e continuare ad amalgamare.
Una volta omogeneo, distribuire l’impasto in una padella unta con olio con un cucchiaio e lasciar cuocere, finché non si formerà una crosta. Girare come una frittata e portare a cottura completa.