Social Icons

ZUPPA INGLESE

159

Dividete gli albumi dai tuorli delle uova, e sbattete questi ultimi con lo zucchero. Quando saranno spumosi, aggiungete la farina e diluite con il latte. Portate il composto all’ebollizione in una casseruola e lasciate cuocere per alcuni minuti.
Dividete poi la crema in due parti: mettete nella prima il cioccolato frantumato e mescolate fino a scioglierlo. Mentre fate raffreddare le due creme, preparerete uno sciroppo per dare sapore al pan di spagna. Fate bollire 5 cucchiai d’acqua e circa 40 gr. di zucchero per 5 minuti e aggiungete l’anice. Prendete una teglia con le pareti alte e versate sul fondo la crema senza cioccolato. Ricoprite quindi con uno strato di pan di spagna bagnato nello sciroppo. Versate la crema al cioccolato e coprite con un altro strato di pan di spagna inzuppato. Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.